20120320

早春时节，天气乍暖还寒，忽冷忽热，人们很容易在这个时候患上感冒等疾病。专家称，日常预防感冒不妨多吃一些“抗感菜”。

早春养生防感冒 六类“抗感菜”推荐

一、薯类食品

薯类食品做主食最好。用薯类食物替代精白米面做主食，能够在饱腹的同时提供大量维生素C、维生素B1、钾、膳食纤维等，其中山药、芋头、红薯还含有具免疫促进活性的黏蛋白，对于提高抵抗力很有帮助。除了薯类之外，多吃颜色深红或黑色的粗粮、豆子对提高免疫力也有帮助。专家提醒，用薯类食品替代主食，不是在吃一大碗米饭之后再吃一大块烤红薯。记得不要吃油炸的薯类食品，可以用蒸煮炖的方法加热。

二、鸡蛋豆制品

鸡蛋豆制品可以补足优质蛋白质。蛋白质是人体免疫系统的关键物质，抗体的本质就是特殊功能的蛋白质物质。所以，我们必须保证从食物中经常摄入一定量的优质蛋白质。在植物蛋白中，大豆蛋白质不仅提供了优质蛋白，大豆中还有不少能够改善免疫力的物质，比如有抗病毒作用的皂甙，还有激活免疫系统的凝集素。平日里，如果有条件的话，在家里可以自己榨豆浆来喝，既环保又健康。动物蛋白中，牛奶、蛋类中的蛋白质是最好的，因此要养成每天坚持喝牛奶、吃鸡蛋的习惯。但专家提醒，补充蛋白质“适量”同样重要，过多摄入也会损害机体免疫力。因为过多摄入大鱼大肉，反而增加了胃肠负担，影响蛋白质吸收和充分利用，也影响其他营养素的吸收利用。

三、深色水果

深色水果可以补足多种维生素。水果是很好的补充多种维生素的选择，且每种水果都有其不可替代的营养价值。花青素对激发免疫系统的活力很有效。富含维生素C和花青素的水果，如香蕉、橘子、猕猴桃、蓝莓、桑葚、草莓、红枣等，水果每天吃半斤到一斤之间即可，尽量选择应季的品种比较好。

四、深绿色和橙黄色蔬菜

深绿色和橙黄色蔬菜可以增加维生素A。专家表示，橙黄色蔬菜富含胡萝卜素，可在人体中转化成维生素A，维生素A可以增强人体上皮细胞的功能，对感冒病毒产生抵抗力，它可以强健咽喉和肺部的黏膜，保持它们正常的新陈代谢。绿色蔬菜特别丰富的叶酸是免疫物质合成所需的因子，而大量的类黄酮能够和维生素C共同作用，对维护抵抗力很有帮助。能够促进干扰素等抗病毒物质合成，以及提高某些免疫指标。如西兰花、菠菜、芥蓝、芦笋等。白萝卜、葱姜蒜之类虽然不是绿叶蔬菜，也同样具有提高抵抗力的作用。每天至少吃一斤菜是硬道理，品种更要多一些。

五、酸奶

专家表示，酸奶可以补充优质活性乳酸菌。酸奶能帮助人体免疫系统正常工作，这一点已经得到医学界和营养界的公认。但每天喝2至3小杯酸奶即可，最好选择新鲜上架的原味酸奶。此外作为补水饮料，绿茶、花茶、菊花茶等也都是好选择。

六、谷物杂粮海产品

谷物杂粮海产品可补锌。在微量元素中，锌和免疫功能关系密切。锌能增强细胞的吞噬能力，从而发挥杀菌作用。成人补锌可提高免疫力，调节内分泌。专家表示，谷物中富含对免疫系统至关重要的锌，平时主食可以选择全谷类荞麦面条，或者尝试用各种杂粮做成的营养米饭，这样的主食不仅能填饱肚子，更是简单上乘的营养佳品。其他含锌的食物还有牡蛎、猪肝、鸡肝、花生、鱼、鸡蛋、牛肉、黑芝麻等。（责任编辑：石衣）