20120111

2012年春运从1月8日开始，今天已经是春运开始的第四天了。对此，专家提醒各位朋友，春运长途旅程中，容易出现受寒感冒现象，所以大家要在上车前做好御寒防感冒事宜，做到春运健康行。下面，全球医院网专家推荐养生食谱助你御寒防感冒。

春运健康行 养生食谱助你御寒防感冒

1、杂粮粥：将黑豆、黑米各14g，小米、绿豆、红豆、薏仁、糙米、芡实各34g以清水彻底洗净。

泡水要泡得久，至少要泡4小时，加水，大火煮开后，转小火熬煮1.5小时。煮好后，加入适量白糖，即可食用，冰镇后口感更佳。

杂粮粥营养价值

椐营养学家分析，五谷杂粮比起精制的面粉和稻米，其营养价值更高，并具有防癌抗癌之功效。、由大米、小米、红豆、麦子和大豆混合煮成的，它的营养价值要比由单一谷物煮的饭高5倍，可以有效加强体质，预防感冒发生。

2、蘑菇炒菜心：

将蘑菇200克洗净，去蒂，入沸水锅中略氽，捞出沥干后对开切；小白菜200克去掉外帮取其心洗净后对开切，放入热油锅(加20克油中)加精盐适量，味精少许翻炒熟透，起锅整齐排于盘内；锅架旺火上加油30克烧热，放入蘑菇煸炒片刻，加入绍酒、剩余精盐、剩余味精烧至入味，淋入麻油，起锅盖在菜心上即成。

蘑菇炒菜心营养价值

油菜心中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，油菜心还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效，是冬季御寒防感冒的佳品。

3、胡萝卜山药炖羊肉：

将羊腩300克切块汆水，胡萝卜100克洗净切块，山药50克洗净切块，姜10克切片待用。净锅上火，放入羊骨汤、姜片、胡萝卜、山药、羊腩，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。

胡萝卜山药炖羊肉营养价值

胡萝卜可润肾壮阳，富含大量的胡萝卜素及多种氨基酸，其所含的琥珀酸钾盐有降压作用，是冬季御寒预防感冒的饮食选择。

4、西芹炒蘑菇：

将蘑菇250克、马蹄切片。西芹250克切成段，辣椒切片。起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒。蘑菇炒软后，将其它材料下锅一起炒至断青。下盐、鸡精调味就好了。

西芹炒蘑菇营养价值

西芹有很高的药用价值，可用于高血压、血管硬化、神经衰弱等疾病的辅助治疗，常食西芹有利于清咽利胆，驱风散热，清肠利便、止咳、利尿、明目。蘑菇含有多种维生素，尤其对人体摄取维生素D，而且蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力，冬季预防感冒的饮食少不了蘑菇。

5、胡萝卜炒蛋：

胡萝卜刨丝，葱切葱花。鸡蛋加少许盐，打匀。锅中放油，稍稍多一些，放入胡萝卜丝轻轻拌炒，这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。将胡萝卜盛出，油一半盛出，一半留在锅中，放入鸡蛋液。鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝，拌炒，撒葱花。将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。

胡萝卜炒蛋营养价值

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常，同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，所以春运前可以适当吃些胡萝卜炒蛋，全面预防感冒。（责任编辑：格林）