秋季的特点是由热转寒，阳消阴长。所以秋季养生保健必须遵循“养收”的原则，其中饮食保健当以润燥益气为中心，以健脾、补肝、清肺为主要内容，以清润甘酸为大法，寒凉调配为主要。

　　做百果西米羹的材料

　　主料：西谷米150克

　　辅料：橘饼50克 荸荠200克 梅子20克 核桃20克 南瓜子仁20克 蜜枣20克

　　调料：白砂糖75克 甘蔗汁10克 淀粉(玉米)30克 糖桂花5克

　　百果西米羹做法

　　1.　西米洗净，放入沸水锅中略汆一下

　　2.　倒入容器中，用冷水反复漂洗，倒入淘箩中沥去水分

　　3.　将橘饼、荸荠、青梅、核桃肉、瓜子仁、蜜枣洗净，全部切成粒备用

　　4.　锅中加入适量冷水，置旺火上烧沸，加入西米、果粒、甘蔗汁、白糖、糖桂花，烧滚

　　5.　下湿淀粉勾稀芡，即可盛起食用。

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