20120210

导读：初春，民间有吃萝卜和春饼、春卷的习惯，即形象的“咬春”，从而告别寒冷的冬天，迎接春天的到来。中医认为，春季养生应特别注意保养肝脏，而萝卜和生姜，则是初春时节最佳的养生食物。

萝卜

萝卜又名莱菔，生熟食用皆宜，含有丰富的维生素C和膳食纤维，能够促进身体的新陈代谢，具有较高的营养价值和药用价值，有“小人参”之美称。民间也有“萝卜上市，医生没事”的说法。

初春一般常做白菜萝卜汤，不仅味道鲜美，还可以加速消化，养胃暖身。只需将大白菜、白萝卜与豆腐洗净，切成大小相似的长条，在沸水中焯一下捞出待用。然后放入适量油烧至五成热，炒香辣椒酱后倒入清汤，在把把白萝卜、豆腐一起放入锅中，煮开后加入大白菜，起锅时用盐、味精调味，最后撒上香菜末盛出即可。

生姜

生姜能增强血液循环，促进发汗，不仅有散热退烧功效，还具有一定的抗衰老功能。生姜中的姜辣素进入体内吸收消化后，能产生一种有抗衰老活性的抗氧化酶──过氧化物歧化酶，抑制体内脂质过氧化物和脂质褐色素──老年斑的产生，延缓衰老的出现。

俗话说“晨吃三片姜，赛过人参汤”，有其科学道理。此外，生姜对风寒感冒也有一定疗效。因此，在春天做菜时，不妨放几片生姜，对身体有莫大的益处。

初春的到来宣告了冬天的过去，但也意味着微生物、病菌的苏醒，平时要注意多多保养身体，尤其要严防感冒，保持健健康康的状况，从而迎接春节的到来。（责任编辑：寻家）